Món ăn đặc trưng ngày tết tại đồng bằng sông Cửu Long
Giàu có về thủy sản cùng cách chế biến món ăn đa dạng và phong phú nên các món ăn ngày tết tại Đồng Bằng Sông Cửu Long không chỉ là bánh chưng, dưa hành truyền thống mà chúng còn mang những nét đặc trưng của vùng miền nơi đây. Cùng tham gia Tour tet duong lich đến đây và khám phá nhé!
Cá lóc hấp mẻ
Cá lóc hấp mẻ là một trong những món ngon ngày Tết của khu vực Đồng Bằng sông Cửu Long. Món ăn này được làm từ hai nguyên liệu chính là cơm mẻ và cá lóc.
Cá lóc hay còn gọi là cá quả là một trong những đặc sản tiêu biểu và nổi tiếng nhất trong số các loài cá nước ngọt của khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Cá lóc dùng để nấu món ăn ngon này phải là cá lóc đồng còn tươi sống, mới đánh bắt, nặng khoảng chừng từ 800g tới 1kg. Người ta sẽ không cạo nhớt, đánh vảy, không mổ bụng cá lóc và không tẩm ướp gia vị trước. Trong khi cơm mẻ là chất được làm chua từ cơm nguội để cho chúng tự lên men với một loại vi sinh vật đến khi có vị chua dịu.
Gỏi ốc đắng trộn bắp chuối
Ốc đắng là một loài ốc khá phổ biến ở đồng bằng sông Cửu Long. Ốc đắng sau khi được bắt về cần rửa sạch bùn đất, sơ chế, cho vào thau nước vo gạo và ngâm trong vòng vài tiếng đồng hồ để ốc hết nhớt, nhả hết cặn và đất trong miệng ra, sau đó chà rửa cho thật sạch. Sau đó, cho ốc đã làm sạch vào nồi luộc, rồi bỏ thêm vào ít lá ổi và lá sả cho thơm. Bắp chuối được làm khá tỉ mỉ và cầu kỳ để có thể trộn lẫn ốc với một hương vị rất riêng, khiến bạn chẳng thể từ chối.
Cá chạch nướng
Cá chạch sau khi được bắt lên phải được rửa sạch với nước phèn chua, rồi sắp lên dĩa. Tán nhuyễn cơm mẻ ra, cho thêm chút đường, muối và bột ngọt cho nhạt bớt vị chua; ớt được băm cho nhỏ rồi trộn lẫn vào cho vừa ăn là được. Rau sống gồm: ngò gai, đọt cóc, khế chua, chuối chát, mù ôm rửa sạch rối sắp ra dĩa.
Ăn cá chạch nướng được dùng chung với rau sống rồi chấm kèm cơm mẻ. Mùi cá nướng thơm lừng, vị beo béo, thơm thơm của thịt cá hòa cùng với vị chua chua, ngon ngót, mằn mặn, cay cay của cơm mẻ, nhâm nhi chúng cùng vài cốc rượu đế thì còn gì bằng. Món ngon ngày Tết này chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng khi du lịch tại các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long mùa này.
Cá lóc hấp mẻ
Cá lóc hấp mẻ là một trong những món ngon ngày Tết của khu vực Đồng Bằng sông Cửu Long. Món ăn này được làm từ hai nguyên liệu chính là cơm mẻ và cá lóc.
Cá lóc hay còn gọi là cá quả là một trong những đặc sản tiêu biểu và nổi tiếng nhất trong số các loài cá nước ngọt của khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Cá lóc dùng để nấu món ăn ngon này phải là cá lóc đồng còn tươi sống, mới đánh bắt, nặng khoảng chừng từ 800g tới 1kg. Người ta sẽ không cạo nhớt, đánh vảy, không mổ bụng cá lóc và không tẩm ướp gia vị trước. Trong khi cơm mẻ là chất được làm chua từ cơm nguội để cho chúng tự lên men với một loại vi sinh vật đến khi có vị chua dịu.
Gỏi ốc đắng trộn bắp chuối
Ốc đắng là một loài ốc khá phổ biến ở đồng bằng sông Cửu Long. Ốc đắng sau khi được bắt về cần rửa sạch bùn đất, sơ chế, cho vào thau nước vo gạo và ngâm trong vòng vài tiếng đồng hồ để ốc hết nhớt, nhả hết cặn và đất trong miệng ra, sau đó chà rửa cho thật sạch. Sau đó, cho ốc đã làm sạch vào nồi luộc, rồi bỏ thêm vào ít lá ổi và lá sả cho thơm. Bắp chuối được làm khá tỉ mỉ và cầu kỳ để có thể trộn lẫn ốc với một hương vị rất riêng, khiến bạn chẳng thể từ chối.
Cá chạch nướng
Cá chạch sau khi được bắt lên phải được rửa sạch với nước phèn chua, rồi sắp lên dĩa. Tán nhuyễn cơm mẻ ra, cho thêm chút đường, muối và bột ngọt cho nhạt bớt vị chua; ớt được băm cho nhỏ rồi trộn lẫn vào cho vừa ăn là được. Rau sống gồm: ngò gai, đọt cóc, khế chua, chuối chát, mù ôm rửa sạch rối sắp ra dĩa.
Ăn cá chạch nướng được dùng chung với rau sống rồi chấm kèm cơm mẻ. Mùi cá nướng thơm lừng, vị beo béo, thơm thơm của thịt cá hòa cùng với vị chua chua, ngon ngót, mằn mặn, cay cay của cơm mẻ, nhâm nhi chúng cùng vài cốc rượu đế thì còn gì bằng. Món ngon ngày Tết này chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng khi du lịch tại các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long mùa này.
(Ảnh: Internet)
Nhận xét
Đăng nhận xét